初めての塩びき鮭

こんにちは。
さとこです。

先日、
新潟県は村上市に初めて行って来ました。

魚沼を通り過ぎるとき
雪が…
冬の景色になりましたが、
ゆっくりと雪はとけて道は大丈夫でした。
よかった…。

村上市の鮭愛を感じてきました。

塩引き鮭と、
新巻鮭と何がちがうの？
なに？イヨボヤって。。
そんな疑問も村上市のイヨボヤ会館
に行ってから、沸いた疑問でした。

村上市の鮭文化が学べます。

美味しそうなのは、ひしひしと伝わり
そして、
何件か塩引き鮭屋さんをまわりまして、
吉永小百合さんのＣＭにも出てる
千年鮭きっかわへ

鮭の塩引き | 千年鮭 きっかわ

塩引鮭は村上を代表する鮭料理です。材料は選りすぐった鮭と天然の粗塩だけ。職人によって丁寧に仕込まれた鮭は、北西の冷たい風の中に3週間さらされてゆっくり乾きながら、発酵、熟成し、旨みを凝縮していきます。 村上独特の気候風土 …

千年鮭 きっかわ

写真撮影オッケーということで、
これこれ～と吊るしてある鮭を
パシャリ📸してきました。
お土産も沢山買って、
お会計が7,777円で、お、とか思い、
きっかわの斜め向かいのお団子屋さんで
村上のお茶で出来たお団子を食べ、
大福は買って帰り旅館で食べました♪
自宅に帰り、
新米と食べた塩引き鮭は、
美味しかったです。

村上は、これから雪深い季節を迎えるのでしょうか。
また行きたいです。



ブログをみてくれて
ありがとうございます。
今年の贅沢はおしまいです。
師走に逆行していくと思われる
さとこでした。